岽顶道乌岽水仙是一种乌龙茶，其泡法有一定的讲究，以下是一些基本的步骤：

温杯：首先，用热水烫洗茶壶和茶杯，这样可以提高茶叶的香味。

投茶：然后，将适量的茶叶放入茶壶中。一般来说，每100毫升的水需要放1-1.5克的茶叶。

冲泡：接着，用热水冲泡茶叶。乌龙茶的水温一般在90-95℃之间，太高的温度可能会破坏茶叶的原味。

倒茶：等待片刻后，将茶倒入预热的茶杯中。第一泡茶通常需要浸泡约1分钟，之后每泡的时间可以适当增加。

品茗：最后，就可以品尝这杯乌龙茶了。在品味的过程中，可以欣赏茶汤的颜色，闻茶香，品尝茶的味道，感受茶的温度。

以上只是一种常见的泡法，具体的泡法可能会因为个人的喜好和习惯而有所不同。在泡茶的过程中，最重要的是享受这个过程，感受茶的魅力。