8齿冰爪通常有八个钢钉，分布比较密集，适用于比较平缓的冰面或者雪地。它的设计可以提供较好的支撑力，同时减少了对冰面的破坏。这种冰爪适用于一般的徒步旅行、登山等户外活动。
11齿冰爪则有更多的钢钉，分布更为广泛，能够更好地适应各种不同的冰面和雪地条件。它的设计可以提供更好的稳定性和防滑效果，对于更崎岖、更陡峭的冰面和雪地有更好的适应性。这种冰爪适用于专业的攀冰、登山等需要更高稳定性的户外运动。
因此，选择哪种冰爪主要取决于你的具体需求和使用场景。如果你只是进行一般的户外徒步旅行，8齿冰爪可能就足够了；而如果你需要进行更专业的攀冰、登山等活动，那么11齿冰爪可能更适合你。