梅花鲈可以用伊势尼钩或无刺钩来钓。伊势尼钩适合钓大鱼，稳定性好，钩条适中，鲈鱼在吃饵时能轻易咬住钩。无刺钩则更适合钓鳜鱼、白斑鲈等肉质较厚的鱼类，能有效减少脱钩的情况。但具体选择哪种钩子还要考虑实际情况，如鱼的大小、鱼的种类、水域环境等。