淋巴肉是一种指代人或动物体中富含淋巴组织的部位，通常指的是腋下、颈部等区域，包括淋巴结、淋巴管、脾脏等器官，起着过滤体内废物、细菌、病毒和其他有害物质以及产生免疫反应的作用。

从食品安全和卫生角度考虑，一般情况下，淋巴肉不被作为食材供人食用，因为其含有的淋巴组织中可能存在细菌、病毒等。除此之外，淋巴组织还可能受到环境中的有害物质的污染