石丁鱼，又名石头鱼，是一种生活在沿海岩石缝隙的鱼类。石丁鱼的肉质鲜美，但是处理起来比较麻烦，下面是一种简单的处理方法：

1. 首先，将石丁鱼去头，然后从腹部剪开，将内脏取出。

2. 然后用清水将鱼体内的黑色膜洗净，这个黑色膜比较腥，一定要洗净。

3. 最后，将鱼身两侧的鱼鳍剪去，就可以烹饪了。

注意，处理石丁鱼时，要尽量避免弄破鱼身，以免影响口感。