能吃

因为，带脑纹路的猪肚通常指的是猪肚表面有类似脑部纹路的褶皱，这是猪肚的正常特征，不是变质的标志。猪肚是猪的胃，是一种常见的食材，可以用来烹饪各种菜肴，如猪肚汤、炒猪肚等。

在购买和食用猪肚时，应该注意以下几点：

1. 新鲜度：确保猪肚是新鲜的，没有异味，颜色正常。

2. 清洗：猪肚需要彻底清洗干净，去除内部的杂质和黏液。

3. 烹饪：猪肚需要彻底煮熟，以确保食品安全。

如果猪肚有异味、颜色异常或表面有粘液，那么可能是不新鲜或变质的迹象，不建议食用。在处理和烹饪猪肚时，应遵循食品安全的最佳实践，以确保食用安全。