不能。

腌洋姜的时候不能粘生水或油，否则洋姜容易生“白花”，导致变质腐烂。只有等到要食用的时候，才可以放油。腌洋姜切片或切丝，滴入少许芝麻油拌匀，就是一道清脆爽口的下饭小菜。