是真的。

因为中粮古船面粉确实添加了增筋剂，而增筋剂是为了使面团更有韧性、更易操作、成品筋度更好，但是长期食用过多增筋剂食品可能会对人体健康造成不良影响。

因此，我们应该在购买食品时仔细阅读标签，尽量选择不使用增筋剂等添加剂的食品，也需要合理饮食，不过度食用高筋面粉制品，以保障自身健康。