南昌牛蛙以肉质鲜美、营养丰富而闻名。做法简单，先将牛蛙清洗干净后，切成块状，备好配料：姜、葱、蒜、红椒、干辣椒等。

热油锅，爆香姜、葱、蒜等香料，加入牛蛙，煸炒至变色后加入调料，炒匀即可。调料可以根据个人口味来调整，盐、糖、味精、生抽等可适量加入。

最后加入适量清水或汤底，大火烧开后调小火慢慢炖煮，等到汤汁收浓且牛蛙软烂入味即可。