黄口料和山料是两种不同的和田玉，具体区别如下：

1.产地不同：黄口料产于新疆和田地区的若羌、和田等地，而山料则产于新疆和田地区的昆仑山脉。

2.颜色不同：黄口料的颜色为黄绿色至黄褐色，而山料的颜色则为白色至青灰色。

3.纹理不同：黄口料的纹理较为细腻，而山料的纹理则较为粗糙。

4.结构不同：黄口料的结构较为致密，而山料的结构则较为疏松。

5.价值不同：黄口料的价值通常较高，而山料的价值则相对较低。

需要注意的是，黄口料和山料都属于和田玉的范畴，但它们的品质和价值是不同的。购买时需要注意鉴别真伪和品质，以免上当受骗。