以下是摆摊三鲜米线的三个步骤：

食材处理：米线洗净备用，虾皮、瑶柱、火腿切片，猪肉切片并用盐、料酒、白胡椒粉腌制五分钟，再加入淀粉拌匀备用。

炒配菜：锅热下油，油热后加入猪肉片小火爆香，再放入西红柿片炒出汁。加入姜末和瑶柱继续翻炒，最后加入适量清水。

煮米线：如果有砂锅可以转至砂锅，没有砂锅直接用锅煮也行。水烧开后加入虾皮和火腿片，煮两分钟后加入米线，继续煮3-5分钟即可。