"档口小妹"通常指的是在餐饮业中负责点单、收银和服务等工作的员工。如果你是新手，以下是一些基本的步骤和建议，帮助你学会如何去开单：

1. 熟悉菜单：你需要熟悉餐厅提供的所有菜品和饮品，包括它们的特点、价格和制作时间。这样当顾客询问时，你能够提供准确的信息。

2. 掌握点单系统：了解餐厅使用的点单系统或软件。学习如何输入订单、修改订单以及如何处理常见问题。

3. 注意沟通技巧：与顾客交流时要保持友好和专业，清晰地记录顾客的需求，确保没有误解。

4. 准确开单：当顾客点餐时，仔细记录顾客所点的每一项菜品和饮品，确保数量和规格无误。

5. 确认订单：在顾客完成点餐后，重复订单内容给顾客确认，确保没有遗漏或错误。

6. 输入系统：将订单输入到点单系统或传给厨房，确保厨房能够按照订单准备食物。

7. 处理支付：在顾客用餐结束时，准备好账单，清楚地向顾客解释消费明细，并接受支付。

8. 客户服务：在整个过程中，保持对顾客的关注，提供必要的服务，比如补充餐巾纸、加水等。

9. 不断学习：作为新手，你可能会遇到一些问题或挑战，不要害怕犯错，要积极向经验丰富的同事学习，不断提高自己的服务质量和效率。

10. 遵守流程：每个餐厅都有自己的工作流程和服务标准，确保你了解并遵守这些流程和标准。

总之，作为一名档口小妹，你的工作不仅仅是开单，还包括提供优质的顾客服务，确保顾客在餐厅有一个愉快的用餐体验。随着经验的积累，你会越来越熟练。