食肉菌冷冻并不能完全杀死。虽然冷冻室的低温环境（一般在零下18℃左右）可以抑制大部分细菌的生长甚至杀死它们，但是仍有一些抗冻能力较强的细菌能够存活下来。因此，如果肉类在冷冻室里存放，并且不经常进行除菌净味处理，仍有可能被细菌感染。

总的来说，虽然冷冻可以降低食肉菌的活性，但并不能完全保证杀死所有的细菌。为了食品安全，我们在处理肉类食品时，还需要注意其他卫生措施，如确保肉类充分煮熟、避免交叉污染等。