用料：精瘦肉400克，盐适量，老酒适量，青菜一把，香菇2个，虾干2个，鸡蛋一个，葱花少许，虾皮，紫菜碎少许

步骤：

1、瘦肉剁碎成泥放入碗中撒上盐，老酒搅拌均匀再加少许水。

2、取一张馄饨皮用勺子背面将肉平铺在皮上。

3、包好之后放冰箱冷冻保存。

4、青菜洗净准备材料。

5、鸡蛋放平底锅双面煎薄薄一层皮卷起来切蛋皮备用。

6、汤底放盐 ，葱花，紫菜碎虾皮。

7、将虾干，香菇一起放入烧好开水取出倒入碗中做汤用。

8、将馄饨放开水中继续煮开一般沸腾后两分钟即可。

9、肉变色捞起放入汤碗中放青菜烫熟即可捞出放入碗中铺上蛋皮即可。