日常生活中米糠就是米的糙米皮层，呈半透明小薄片状，包括果皮、种皮、胚乳、糊粉层。主要是由果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚加工制成的，因此在加工过程中会混进少量的稻壳和一定量的灰尘和微生物，所以只能用于饲料，是稻谷加工的主要副产品。