原料：上等糯米，麦芽。

制作：先将糯米和麦芽分别泡水。

糯米泡6-8小时，以米粒中央还能看到白色米芯为宜，然后滤水后上笼屉蒸熟。

麦芽泡10小时左右，水见白色为宜，滤水去渣备用。

将蒸熟的糯米饭就热直接到入备好的麦芽水中，上盖闷泡10-14小时，至糯米饭米粒膨化后直接加热至开，糖渣制作完成。

温馨提示：原料的好坏决定糖渣的好坏；

制作过程不能加糖；

可吃热的，要吃冷饮，可以自己加刨冰或冰块。