白果煮熟去壳后，应立即用清水冲洗，去掉外层的膜。然后将其晾干，可在阴凉、干燥的地方保存，防潮防虫。

如果需要长期保存，可以把白果放入密封袋中，加入少量防腐剂，然后放入冰箱中冷藏保存。保存期限一般为3-6个月，如有异味或发黑发霉，就不能再食用了。建议及时食用，可以煮粥、煲汤或作为甜点食用。