食材：春笋、鱼圆、葱姜蒜、青红椒、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉等。
步骤：
1. 准备食材：春笋去皮切片，鱼圆用水泡软备用，葱姜蒜切末，青红椒切段备用。
2. 热锅凉油：锅烧热后倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。
3. 炒春笋：加入春笋片快速翻炒至变软。
4. 加入鱼圆：将泡软的鱼圆放入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味：加入适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉调味，再加少许水焖煮片刻。
6. 加入青红椒：最后放入青红椒段，快速翻炒均匀。
7. 勾芡出锅：用淀粉水勾芡收汁，确保汁液均匀包裹在食材上。
8. 装盘：将炒好的春笋鱼圆装盘，可以撒上少许葱花或香菜点缀。