通常猪耳朵需要在盐水中腌制3-5天。在腌制过程中，先将猪耳朵清洗干净后放入盐水中浸泡，盐水中的浓度要适中，然后放入冰箱冷藏。在这3-5天内，猪耳朵会充分吸收盐水，使其更加鲜嫩美味。腌制的时间不宜太长以免过咸，也不宜太短以确保猪耳朵的口感和味道达到最佳状态。经过腌制后，可以进行烹饪或者晒干制作成猪耳朵干。一段适当的时间能够让猪耳朵在腌制过程中达到最佳效果。