高职高考140分可以申请大部分地区公立高职院校的专科层次，包括医药、信息技术、财经、旅游、教育等专业。例如浙江科技学院、山东商业职业技术学院、江苏工程职业技术学院、陕西工业职业技术学院等。此外，申请不同学校和专业的录取分数也会有所不同，建议根据自身情况选择适合的学校和专业进行申请。