在谈转让店铺时，首先需要确定想要转让的店铺的价值，并准确地列出店铺的资产和负债情况，包括库存、租赁协议、员工、客户等。

接下来，需要确定合适的转让价格和付款条件，并制定详细的转让协议。

在谈判过程中，需要注重沟通和协商，避免出现误解和纠纷。

最后，需要找到合适的买家，并确保其具备充足的资金和经营能力，从而确保转让过程安全顺利。