烤鱼的利润与经营者的经营能力和经营成本有关。如果经营者的营销和经营管理能力较强，能够积极地寻找供应商、控制成本、把握销售策略，则烤鱼的利润相对较高，大约在每份烤鱼5-10元左右。

但如果成本控制不到位或者经营不力，则利润较低，甚至会出现亏损的情况。因此，经营者应该注重管理和营销能力的提高，以保证烤鱼的利润最大化。