太原人在腊八节有一个特别的吃法，就是吃腊八粥。腊八粥是由大米、红枣、花生、栗子、桂圆等多种材料混合熬制而成的，拥有香甜可口的口感。在腊八节这一天，家家户户都会煮腊八粥，不仅是为了迎接冬至的到来，更是为了拜年祭祖，祈求家庭安康和丰收吉祥。

除了腊八粥外，太原人还会烤黄花鱼、吃饺子等传统美食，在这个传统节日里享受美食、展现文化传承，成为人们欢聚一堂的重要方面。