要长期保存板栗南瓜，可以按照以下方法进行处理：

1. 选择成熟的板栗南瓜：选取外表完整、无明显病斑或损伤的板栗南瓜。

2. 清洁和晾干：将板栗南瓜表面的泥土和污垢清洁干净，然后用干净的毛巾或纸巾把水分擦干。

3. 储存环境：寻找一个凉爽、干燥和通风良好的地方，确保存放温度在10-15摄氏度，湿度低于70%。

4. 确保间隔：将每个板栗南瓜分开，不要互相接触或堆放在一起，以防止病菌传播或损伤。

5. 定期检查：定期检查存放的板栗南瓜，如果有受损或腐烂的，及时剔除，以免影响其他板栗南瓜。

6. 找出适合食用的板栗：在食用前，确保没有任何异味、霉斑或软点的板栗南瓜。

请注意，即使采取了上述措施，长期储存板栗南瓜仍然可能出现质量变差的情况。最好在数月内食用或处理完毕，以确保板栗南瓜的新鲜和口感。