米粉浸泡的温度因人和因生，熟而定，米粉有生粉和炒过的熟粉之分，适合老人使用的多是炒好熟粉，用95度以上或者60度以上的热水浸泡都可以关键看食用对象喜欢热水泡还是温水泡而定。

至亍生米粉，必须使用100度的开水泡粉，泡后最好盖好再捂上十分钟最好，为了防止不够熟生米粉泡后再用微波炉加热三四分钟更放心