首先莜麦长期吃好处和坏处是抗氧化。莜面是用莜麦经过加工制作而成，其中含有较多的碳水化合物、蛋白质、氨基酸，以及钙、磷、铁等微量元素，长期适量吃有助于补充人体所需营养，还能让身体的营养更加均衡，达到补充微量元素的作用；