福州有许多著名的小吃店，但要说最集中的店，可以考虑以下几个地点：

1. 三坊七巷：这是福州历史文化名街区，也是福州小吃的集中地之一。在这里可以找到各种福州特色小吃，比如福州鱼丸、福州特色汤饭等。

2. 鼓屏路步行街：这是福州市区的繁华商业街，也有许多小吃摊位和餐厅。在这里可以品尝到福州的传统小吃，比如福州仔饼、荔枝肉等。

3. 闽江路美食街：位于福州的中心地带，是福州小吃的聚集地。这里有各种特色小吃摊位和餐厅，比如福州麻糍、芋泥糕等。

值得一提的是，福州的小吃店分布广泛，不仅集中在特定地点，还散布在整个城市的街头巷尾。如果您对福州小吃感兴趣，可以在市区的各个街区中探索，相信能找到更多美味的小吃。