南京市场的开门时间因地点和商铺种类而异，但一般来说，在春节前的最后一天，即除夕当晚会进行结业，休息三至七天。初一至初三大部分市场是关闭的，但也有少部分市场会在初三起逐渐重新开门营业，以满足市民的需求。因此，如需购物，建议提前了解当地市场的营业时间，并规划好自己的购物计划。此外，还要注意疫情防控措施，佩戴口罩、保持社交距离，并避免人员聚集，共同营造安全、健康的节日氛围。