在制作发面食品时，加入白糖是有助于促进面团发酵的。酵母菌主要以白糖为食，因此加入白糖可以加速酵母菌的生长和繁殖，从而使面团能够更快的醒发。

此外，白糖还能改善面团的口感，使其更加柔软并带有甜味