这样腌制：选料，辣椒500克，食盐100克，花椒50克。辣椒不能去蒂，并晾晒半天时间。制作，用一个玻璃瓶内部进行消毒，把辣椒放进去，把花椒用水煮三分钟，放凉之后倒进玻璃瓶，再把食盐倒进去，加入水，密封后放在阴凉的地方腌制，大约需要两周时间就腌制成熟了，这样腌制的辣椒不会腐烂，口感嫩脆，营养丰富。