食品安全五常指的是食品安全的五个基本要素，包括食品的安全源头控制、生产环节控制、流通环节控制、消费者环节控制和应急管理控制。

这五个环节全面保障了食品的安全，使人们在食用食品时更加放心。

在现代社会，食品安全问题备受关注，很多国家都制定了严格的食品安全管理规定。

除食品安全五常外，还有食品安全标准的制定和实施、监督检验和处罚制度建立等方面也是保障食品安全不可或缺的环节。