可以的，可以做成莲子羊肉煲进行食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：干莲子 60g、羊肉 适量、盐 适量、红枣 适量、百合 适量、姜 适量。

1、第一步把莲子浸泡水中3小时。

2、然后把羊肉切好，放入水中焯水，捞出冲洗干净，沥干水分。

3、锅内放油加热，放入姜，羊肉，料酒，快速翻炒。

4、锅内放水，莲子，百合还有红枣。

5、盖上盖子，大火煮沸，煮沸后继续煲2小时。

6、撒盐拌匀，盛出，完成。