乌龟头上出现白色物质可能是以下原因导致：

1. 乌龟患有腐皮病，这是乌龟常见的疾病，会导致乌龟身体溃烂，需要干养一段时间，并用盐水或高锰酸钾进行消毒。

2. 乌龟患有水霉病，这是一种常见的真菌性皮肤病，需要使用双氧水、高锰酸钾或碘伏进行消毒。

3. 乌龟皮肤感染后出现的腐皮，需要干养一段时间，并用棉签沾取碘伏，早中晚3次涂在乌龟的头部，起到消毒杀菌的作用。

如果无法自行处理，建议将患病的乌龟及时送往兽医诊所进行检查和治疗。