做法：1.猪肘子用清水浸泡10分钟泡出血水后加入葱姜料酒，在锅中焯水10分钟捞出，想吃软糯一点的可以用高压锅小火压一下.

2、焯水，水中加入料酒，生姜，注意冷水下锅，避免肉变柴。水开后煮约15分钟，将肘子煮熟，以筷子能完全插入为准(主要针对美国猪肉腥味较大，煮熟可更好去除腥味)。