选择铁皮还是塑料要根据实际需求来定。铁皮具有较强的耐腐蚀性和抗冲击能力，能够承受较重的荷载，但其容易受到氧化、腐蚀等现象的影响，使用寿命相对较短。

相比之下，塑料水沟重量轻、成本较低、不生锈、耐腐蚀、使用寿命长、施工方便，适合于工程环保和方便维修的需求。

综合考虑，若考虑使用寿命，方便维护，建议选择塑料水沟。