金枕甲、仑猫、山王都是著名的品种，它们各自有着不同的特点。

首先，金枕甲是一种台湾的台农二号品种，果皮厚且不同等级的颜色不同，多汁而甜。

仑猫则是广东潮州的品种，颜色呈暗红色，皮薄肉厚，口感细腻，甜度极高。

而山王则是台湾的一种品种，外形略呈椭圆形，肉质鲜黄金黄色，口感浓甜且多汁，并且不易积水分。

因此，这三个品种虽然都很受欢迎，但它们在产地、颜色、口感等方面都有所不同。