主料

猪里脊肉300克

莲藕100克

胡萝卜100克

辅料

糟卤30克

盐5克

黄酒20克

酱油10克

水淀粉适量

糟熘肉片的做法步骤

1.主辅料： 里脊肉、藕、胡萝卜

2. 把里脊肉切薄片

3. 把胡萝卜、藕去皮洗净，切片

4. 里脊肉片加黄酒、少许盐腌渍5分钟，加水淀粉轻轻抓匀上浆

5. 锅烧开水，放入藕片汆烫半分钟

6. 然后放入胡萝卜片再汆烫半分钟，捞出沥净水分备用

7.锅烧开水，放入适量料酒，把上浆的肉片逐片放入锅中汆烫，肉片漂浮起来，即可捞出，沥净水分备用

8. 锅中放入糟卤

9. 加入黄酒

10.加适量酱油调色，加少许盐补充调味

11. 淋入水淀粉勾芡

12. 熬制汤汁鼓起“鱼眼泡”即成

13. 放入藕片、胡萝卜片炒匀

14. 再放入肉片，快速翻炒均匀，即可关火

15. 出锅装盘，即可上桌品味。