将新鲜虾仁去壳剁成虾泥，加入切碎的茭瓜，再加入葱末、姜末、盐、生抽和料酒，搅拌均匀成为饺子馅。

在包饺子的时候，取一张饺子皮，在中间放上适量馅料，然后将皮对折，按照褶子的方法固定饺子，最后将饺子形状调整好，即可放入蒸锅或者煮锅中煮熟，食用时可以蘸酱油或者辣椒油。这种茭瓜虾仁饺子馅口感鲜美，香气扑鼻，是一道不错的家常菜品。