苹果冰冻起来不会坏，但冰冻的过程可能会影响其质量和口感。苹果中的水分会在冷冻过程中结晶，导致其变得松软而失去脆度。然而，这并不影响其食用。如果你保持苹果在冷冻温度下，其营养成分也依然保存完好。在解冻时，苹果的外观可能会变得不太美观，但这并不妨碍其美味程度。因此，若需要长时间保存苹果或需要作为冰冻甜点的食材，你完全可以把苹果冰冻起来。