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蒸馏酒为什么产生甲醇
时间:2025-04-20 06:31:51
答案
白酒在酿造过程中,由于
原料
的植物细胞壁及细胞间质的果胶中含有甲醇酯,在曲霉的
作用
下放出甲氧基,形成甲醇,也可以说,甲醇是在发酵过程中从原料内释放出来的。
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