材料：
- 面条菜适量
- 嫩豆腐一块
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 酱油适量
- 香油适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 花椒粉适量（可选）
- 胡椒粉适量（可选）
- 饺子皮适量
做法：
1. 面条菜洗净，沥干水分，切成细末。
2. 嫩豆腐用纱布包起来，挤出多余的水分，然后用手压碎，或者用叉子压成泥状。
3. 在豆腐泥中打入一个鸡蛋，加入适量的盐、酱油、香油、姜末、葱花、花椒粉和胡椒粉，搅拌均匀，成为豆腐馅。
4. 将面条菜末加入豆腐馅中，再次搅拌均匀，确保面条菜均匀分布在馅料中。
5. 取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折后捏紧边缘，制成饺子。
6. 在锅中烧水，水开后下入饺子，用勺子轻轻搅动防止粘锅。待饺子浮起后，继续煮2-3分钟，直到饺子皮变得透明，馅料熟透。
7. 使用漏网捞出饺子，沥干水分，装盘即可食用。
小贴士：
- 面条菜的水分较多，所以在和豆腐馅时要确保豆腐已经压干水分，以防止馅料太湿。
- 可以根据个人口味调整调料的种类和用量，例如加入一些辣椒油或者芝麻酱来增加风味。
- 煮饺子时要控制好火候，避免水开后立即下饺子，以免饺子皮破裂。