要将大圆干粉皮碎成碎片，可以这样做：首先将干粉皮用温水泡软，再用刀将其切成小块或是将其撕成细条，之后用擀面杖或是利用压面机将其反复压碎，直到完全碎成小块即可。如果想要更加细碎的粉末，可以用研磨机进行细碎。碎好的大圆干粉皮可以用来制作各种不同的中式菜肴，如猪皮卷、水晶鱼丸等。