蛋糕店里常见的奶香味通常不是来自炼乳，而是黄油、奶油或牛奶等乳制品的天然奶香味。炼乳虽然也是乳制品，但它经过了浓缩和加热处理，奶香味虽然浓郁，但与新鲜乳制品的奶香味有所不同。因此，蛋糕店为了追求新鲜和自然的奶香味，一般不会使用炼乳来增加奶香味。