八宝豆豉是山东省临沂市特产之一，由当地老字号“唯一斋”发明。是用大黑豆，茄子，鲜姜，杏仁，花椒，紫茄叶，香油，白酒发酵而成。

最常用方法是拌白糖吃。

也可以在笼屉上蒸。

也可以把肉类和酱油翻炒，再把八宝豆豉放进去，炒熟之后就可以吃了。