军垦猪脚是传统的军队食品，以其肥而不腻、肉质鲜嫩、营养丰富而受到广泛欢迎。下面是军垦猪脚的一种常见做法：

材料：

- 猪脚 1个

- 姜片 适量

- 八角 2-3粒

- 香叶 2-3片

- 葱 3段

- 料酒 1汤匙

- 黑醋 适量

- 冰糖 适量

- 盐 适量

- 水 适量

步骤：

1. 猪脚洗净，用开水焯水，撇去浮沫；也可以用热水泡泡，去除多余的污垢。

2. 原锅放适量水，放入焯过水的猪脚，大火煮沸后加入料酒，撇去表面浮沫。

3. 加入姜片、八角、香叶、葱段，小火慢炖2小时左右（或者直接用压力锅加压煮30-40分钟）。

4. 炖至猪脚肉烂熟，加入冰糖和适量盐，再煮30分钟左右。

5. 关火后等待猪脚汤略微冷却后，倒入盆中，撇去表面浮油，再加入适量黑醋调味，即可食用。

如果喜欢更多口感的话，也可以在第四步中，加入其他的调料，如豆腐皮、木耳、莲藕等。不过需要根据食材的选择适当调整煮沸的时间和添加的水量。