虎皮是一道传统的中国菜肴，做法较为复杂。首先将肉类切成薄片，用鸡蛋、淀粉、盐、酱油腌制后裹上面粉，过油炸至金黄色。

然后将葱姜蒜翻炒，加入烤芝麻和调味料，将炸好的肉片倒入锅中翻炒。

最后添加少量的醋水烧开，勾芡后撒上葱花即可。虎皮炸至外脆内嫩，口感香脆美味，是一道家常菜肴。