欧洲的食品添加剂必须标注。根据欧盟食品标签法令，预包装食品的标签应标注包括食品添加剂在内的配料表。这是为了确保消费者对食品成分有清晰的了解，从而做出明智的选择。因此，欧洲的食品添加剂不能不标注。