山羊奶本身的味道是咸的，但是可以通过一些处理使其变甜。其中最常用的方法是加糖和调整水分含量。在制作山羊奶乳制品时，通常会加入适量的糖来改善味道。此外，通过加热或者脱水的方式可以使山羊奶的水分含量降低，从而让味道更加浓郁、甜美。因此，虽然山羊奶本身是咸的，但是通过一些技巧和处理方法，可以让它变得更加甜美可口。