1、茭瓜切去头尾，切成菱形块备用。

2、炒锅上火放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。

3、放入茭瓜大火翻炒。

4、烹入由盐、生抽、白糖、陈醋、味精兑成的碗汁。大火炒至断生即可。