灌肠虽然已经煮熟，但为了确保食品安全和保持食材的新鲜度，建议将其煮熟后立即进行储存。待肠冷却至室温后，应迅速将其转移到密封容器中，然后放入冰箱中储存。这样做可以有效延长肠的保质期，并且可以减少细菌和微生物的繁殖。

如果计划长时间保存，还可以考虑将肠冷冻保存，以确保食材的质量和口感。因此，即使是自己灌的肠也需要煮熟后储存，以确保食用安全。